Пӧраськыны дышиз институтын

Удмурт Дунне
By Удмурт Дунне 12 октября, 2011 11:42
Warning: A non-numeric value encountered in /home/users/u/udmdunne/domains/udmdunne.ru/wp-content/themes/allegro-theme/functions/other.php on line 93

Толэзь пумын аслэсьтыз вордскем нуналзэ пусйыны дасяське история наукаосъя доктор, Удмурт Республикаысь наука удысысь дано ужась Галина Никитина. Веськрес мугоро кышномурт наукаен гинэ уг тунсыкъяськы, ваньмон дыръяз киужен выре, курико венен керттӥське, вуриське, юртъер пушсэ чеберъяны яратэ.

— Эгра ёросысь Мазьги гуртын вордски, но отын кема улыны ӧз кылды, — шуэ Галина Аркадьевна. — Улон монэ пӧртэм интыосы вуттӥз: Можгаын, Ижын, Москваын дышетски. Валамон, студент дыръя тыро-пыдо сиськыны дыр ӧз шедьылы. Москваын дышетскыкум, эшъёсы куро вал: пӧра ас калыкедлэсь сиёнъёссэ, кырӟа удмурт кырӟанъёсты. Кырӟаны яратӥсько, нош пӧраськыны, тужгес но пыжиськыны, уггес.

Одӥг пол Галина Аркадьевналэн юмоке шедьылэмез но вань. Быземын ни вылэм, куноос пельнянь кутыны дасяськиллям. Галина Никитинаез лайиськыны косӥллям, нош со, нокыӵе кариськытэк, уг быгатӥськы шуэм.

Со дырысен трос аръёс ортчизы. Табере Галина Аркадьевна яратоно сиёнзэ — табанез — но пыжоз, толлы ческыт сылалтӥськемъёс, варення-компотъёс дасялоз. Ужаны кутскыса, котьмалы дышем. Историяя, кылъя но литературая Удмурт институтын, пе, ас вакытаз нылкышноос куспын ӵошатскон выллем ортчытъязы: киужзэс возьматъязы, толлы дасям сиёнъёсынызы ог-огзэс куноятылӥзы. Галина Аркадьевна но эшъёсызлэсь бере кыльымтэ.

— Егит дыр ӝог ортче вылэм, — веранзэ азьланьтэ кышномурт. — Пиналъёс будӥзы, сылалтӥськемъёсты, ческыт варенняосты сиисьёс ӧвӧл ни. Соин ик бакча емышъёсты тросгес кынтыны тыршисько, озьы шӧмзы но, витаминъёссы но тросгес кылё. Та вакытэ бадӟым саклык висъяны ӧдъяй тазалыкме  юнматонлы. Дырын-дырын диета  возисько, канфет-тортъёслэсь но пыжиськемъёслэсь возиськыны тыршисько.

Галина Аркадьевналы ӝоген 60 арес тырмоз, котырес лыдпуссэ Удмуртилэн палэназ — Латвиын улӥсь апаез дорын — ортчытыны медэ. Кӧё-вӧё сиёнлэсь возиськыны тырше ке но, бадӟым праздникъёс дыръя яратоно «Фантазия» салатсэ пӧра ик. Латвиысь ӵыжы-выжыоссэ аслаз коронной сиёнэныз куноятыны малпа. Озьы ик туж яратэ фольгаын пыжем карпез.

Фольгаын пыжем карп

Чорыг юдэсъёсты сылалтоно, пӧсьтурынэн пызьнано, майонезэн маялляно, сугон ватсано но 1-2 юдэс лимон пононо. Чырс маке чорыглэсь лызэ пыргытыны юрттэ. Юдэсъёсты фольгае бинялтоно но духовкаын пыжоно.

«Фантазия» салат

Кулэ: 300 грамм курег сӥль, 120 грамм консервировать карем ананас, 120 грамм шампиньон, 2 пуньы нӧкы вӧй, вож петрушка.

Соус понна кулэ: ӝыны стакан йогурт (кефир но яралоз), 4 пуньы тӧдьы вина, 1 пуньы горчица, 3-4 пуньы майонез.

Курег сӥлез но ананасэз векчи юдоно. Шампиньонэз но миськыса юдоно, пӧсь таба вылын 5-6 минут пырсатэм бере сӥятоно.

Соусэ мынӥсь сиёнэз ваньзэ ӵош суралтоно. Тусьтые нырысь ик курег сӥль, губи, ананас пононо, нош виссэ соусэн зырано. Салатлэн вылаз курег сӥль пононо но векчи юдэм петрушкаен чебермано.

 Толлы гордкушман

Кулэ: 2 килограмм гордкушман, быдэн килограммен ческыт пӧсьтурын, сугон но горд помидор, 25 грамм курыт пӧсьтурын.

Сугонэз но ческыт пӧсьтурынэз кузялэс векчи юдоно но ӧжытак гинэ пӧсь таба вылын пырсатоно. Сӥль коран пыр поттэм помидорез но бадӟым вуштон пыр лэзем гордкушманэз пичи тыл вылын пӧзьтоно, ӵем сураса. Час ӵоже париськемез бере отчы ватсано на пырсатэм сугон, пӧсьтурын, курытсэ пӧсьтурынэз сӥль коран пыр поттоно. Сылал шӧмызъя пононо. 5-10 минут пӧземез бере дась салатъёсты банкаосы тыроно.

Валентина Емельянова.

Туспуктӥз Владимир  Беломорских.

Удмурт Дунне
By Удмурт Дунне 12 октября, 2011 11:42
Write a comment

No Comments

No Comments Yet!

Let me tell You a sad story ! There are no comments yet, but You can be first one to comment this article.

Write a comment
View comments

Write a comment


Warning: Illegal string offset 'rules' in /home/users/u/udmdunne/domains/udmdunne.ru/wp-content/themes/allegro-theme/functions/filters.php on line 188
<